水煮鲫鱼最正宗的做法
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鱼的做法
水煮鲫鱼最正宗的做法：
1. 准备好鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备好配菜，如豆芽、蒜苗、青蒜、泡椒等，洗净备用。
3. 将鲫鱼切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的鲫鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入豆芽、蒜苗、青蒜、泡椒等配菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入盐、味精、鸡精等调味料，烧开后放入煎好的鲫鱼片，再次烧开后撇去浮沫，煮5分钟即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
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