清蒸海鲈鱼的做法：
1. 准备好新鲜的海鲈鱼一条，去鳞去内脏，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，这样可以让鱼蒸熟后更加入味。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
4. 在鱼身上撒上一些盐和白胡椒粉，再淋上一勺料酒，腌制10分钟。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好后，将蒸鱼汁倒掉，撒上一些葱花和香菜叶，淋上一勺热油即可。
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