韭菜炒蛋
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入鸡蛋液煸炒至八成熟，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入韭菜段煸炒至软烂，加入盐、鸡精调味。
4. 最后加入煸炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
韭菜盒子
1. 韭菜洗净切碎，加入肉馅、盐、鸡精、葱姜末、料酒、生抽、淀粉拌匀备用。
2. 面皮和面，揉成光滑的面团，饧面15分钟。
3. 面团擀成薄片，切成大小均匀的饺子皮。
4. 包馅，将饺子皮包成半月形，捏紧口部，成型后备用。
5. 热锅凉油，将韭菜盒子放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
韭菜饺子
1. 韭菜洗净切碎，加入肉馅、盐、鸡精、葱姜末、料酒、生抽、淀粉拌匀备用。
2. 饺子皮包馅，将饺子皮包成半月形，捏紧口部，成型后备用。
3. 热锅凉油，将饺子放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮至水干即可。
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