辣子带鱼的做法
材料：
- 带鱼一条
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成薄片，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
- 青红椒切段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，捞出花椒和干辣椒不要。
- 再倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青红椒段和带鱼片煸炒至变色。
- 加入生抽、白糖、盐翻炒均匀，最后加入适量的水烧开，勾芡即可。
- 装盘后撒上炒香的花椒和干辣椒即可。
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