正宗蹄花粉的做法
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美食食谱
正宗蹄花粉的做法
蹄花粉是一道传统的湖南小吃，制作方法比较繁琐，但是味道非常美味。以下是制作正宗蹄花粉的步骤：
- 将蹄筋洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出备用。
- 将蹄花粉粉末加入清水中，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入蹄筋翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒粉等调料，翻炒均匀。
- 将蹄花粉切成小块，放入碗中，倒入炒好的蹄筋和汤汁，撒上葱花即可食用。
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