红烧东坡肉的正宗做法
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美食食谱
红烧东坡肉的正宗做法：
1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。
2. 将五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 放入五花肉煸炒至表面微焦。
5. 加入老抽、生抽、料酒、盐和清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1.5小时左右。
6. 炖煮至汁浓肉烂时，捞出五花肉，切成小块，放入盘中，淋上煮肉时的汁即可。
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