甲鱼的做法 红烧 正宗
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鱼的做法
甲鱼的做法 红烧 正宗
红烧甲鱼是一道非常传统的中国菜肴，也是一道非常美味的菜肴。以下是制作红烧甲鱼的步骤：
- 将甲鱼宰杀，去掉内脏，清洗干净。
- 将甲鱼切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。
- 将葱姜蒜切末，备用。
- 热锅凉油，将甲鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
- 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、丁香等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入甲鱼块，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到甲鱼软烂入味即可。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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