辣椒酱做法 最正宗的做法
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美食食谱
辣椒酱的最正宗做法：
材料：
- 红辣椒 500 克
- 盐 50 克
- 白糖 50 克
- 醋 50 毫升
- 料酒 50 毫升
- 生姜 50 克
- 蒜 50 克
- 花生油 适量
步骤：
- 将红辣椒洗净，晾干，去掉蒂头，切成小段备用。
- 将生姜和蒜剁成末备用。
- 热锅凉油，放入红辣椒段，小火煸炒至微焦。
- 将煸炒好的红辣椒放入研磨器中，加入盐、白糖、醋、料酒、生姜和蒜末，搅拌均匀。
- 将搅拌好的辣椒酱倒入锅中，加入适量的花生油，小火煮约 30 分钟至浓稠即可。
- 将煮好的辣椒酱装入瓶中，密封保存。
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