羊角酥的做法和配方窍门
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美食食谱
羊角酥的做法：
1. 准备材料：面粉、黄油、盐、糖、酵母、水。
2. 将面粉、盐、糖、酵母混合在一起，加入水搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团擀成长方形，放入黄油，将黄油包裹在面团中。
4. 将面团折叠成三层，放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团取出，再次将面团折叠成三层，放入冰箱冷藏30分钟。
6. 重复以上步骤，折叠面团三次，冷藏30分钟，直到面团变得薄而有弹性。
7. 将面团切成三角形，卷成羊角形状。
8. 将羊角酥放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
羊角酥的配方窍门：
1. 黄油要使用高质量的法式黄油，口感更佳。
2. 面团要冷藏，这样可以让黄油在面团中均匀分布，形成层次感。
3. 烤箱温度要控制好，过高会导致表面烤焦，过低则会导致内部未熟。
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