盐边羊肉汤锅的做法
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汤的做法
盐边羊肉汤锅的做法
盐边羊肉汤锅是四川盐边县的传统美食，以盐边羊肉为主要原料，加入多种中草药和调料熬制而成。以下是制作盐边羊肉汤锅的步骤：
- 准备材料：盐边羊肉、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆腐、粉皮、豆芽、木耳、鸡蛋等。
- 将盐边羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，豆腐切块，木耳泡软切丝。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入焯水后的盐边羊肉，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 将豆腐、粉皮、豆芽、木耳等食材放入锅中，再次煮开。
- 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
盐边羊肉汤锅汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，是冬季暖身的好选择。
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