正宗糖醋藠头的腌制方法
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美食食谱
糖醋藠头的腌制方法：
1. 准备材料：新鲜藠头、白糖、米醋、生姜、蒜、盐、料酒、香油。
2. 将藠头去皮，切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状。
3. 将藠头放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
4. 将藠头放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的藠头沥干水分，放入锅中煸炒至微黄色，盛出备用。
6. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入适量的白糖、料酒、米醋，煮至糖溶化。
7. 将煮好的调料汁倒入煸炒好的藠头上，加入适量的香油，拌匀即可。
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