家常油辣鸭的做法：
1. 准备好鸭肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、油。
2. 鸭肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制半小时。
3. 干辣椒、花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
5. 加入炒香的干辣椒、花椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 最后加入盐、糖、鸡精调味，淋上香油即可。
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