咸面汤煮馍的做法大全

咸面汤煮馍的做法

材料:

  • 面粉
  • 小苏打
  • 牛肉
  • 大葱
  • 花椒
  • 八角
  • 香叶
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡精
  • 辣椒面
  • 芝麻酱
  • 葱花

步骤:

  1. 将面粉、小苏打、盐和水混合成面团,揉至光滑,醒发20分钟。
  2. 将牛肉切成薄片,大葱、姜、蒜切成末,花椒、八角、香叶备用。
  3. 热锅凉油,放入花椒、八角、香叶煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色,加入大葱、姜、蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水,煮开后转小火炖煮20分钟。
  4. 将面团擀成薄饼,切成条状,放入沸水中煮熟,捞出备用。
  5. 将芝麻酱、辣椒面、醋、盐、鸡精、油和适量的水混合成酱汁。
  6. 将煮熟的面条放入碗中,倒入煮好的牛肉汤,加入酱汁、葱花和香菜即可。

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