芙蓉虾蒸蛋的做法
材料：
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将虾仁剁成虾泥，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 加入盐、葱花、生姜末和清水，再次搅拌均匀。
- 将蒸碗抹上一层油，倒入虾蛋液。
- 大火蒸 10 分钟，关火焖 2 分钟即可。
小贴士：
- 蒸蛋时火候要掌握好，过久过短都会影响口感。
- 虾泥可以用虾仁和淀粉一起打成。
- 蒸蛋时可以在虾蛋液中加入少许鸡精，提升口感。
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