铁锅炖的做法和配方
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铁锅炖的做法和配方
铁锅炖是一道非常传统的中国菜肴，通常使用砂锅或铸铁锅来炖煮食材。以下是铁锅炖的基本做法和配方：
材料：
- 猪肉块或牛肉块
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 清水
做法：
- 将猪肉块或牛肉块切成适当大小的块状。
- 将土豆、胡萝卜和洋葱切成块状。
- 将铁锅加热，加入适量的油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入土豆、胡萝卜和洋葱块，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到肉和蔬菜都变得软烂入味即可。
- 最后根据个人口味调整盐和糖的用量即可。
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