鸡蛋海带豆腐的做法卤
作为一位资深美食家，我非常乐意分享鸡蛋海带豆腐卤的独到做法，将海带提前用清水泡发，清洗干净后切成适口的小块，准备嫩豆腐，切成大小一致的小方块，用开水焯一下去除豆腥味。
将鸡蛋打散，煎成薄饼状，切成细丝备用，热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，然后放入海带翻炒至微微发黄，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收海带的鲜味。
待汤汁略微收紧，加入鸡蛋丝，撒上适量的盐、生抽和老抽调味，搅拌均匀，撒上一些葱花和香菜，提升整体的香气，这样一道色香味俱全的鸡蛋海带豆腐卤就完成了，搭配米饭或者面条，都是极佳的选择。
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