铁板锅巴饭的做法
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美食食谱
铁板锅巴饭的做法
材料：
- 糯米饭
- 鸡蛋
- 火腿肠
- 胡萝卜
- 豌豆
- 玉米粒
- 盐
- 油
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 葱花
- 蒜末
- 鸡精
步骤：
- 将鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉、葱花，搅拌均匀。
- 将火腿肠、胡萝卜切成小丁，豌豆、玉米粒备用。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，备用。
- 锅中加油，放入糯米饭，煸炒至微黄色，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，煸炒均匀。
- 将煎好的蛋饼切成小块，加入锅中，煸炒均匀。
- 加入火腿肠、胡萝卜、豌豆、玉米粒，煸炒均匀。
- 将锅巴铺在锅底，将炒好的饭倒在锅巴上，用铲子压实，煮至底部金黄色即可。
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