特色茄子的做法大全集
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做法大全
鱼香茄子
将茄子切成条状，炸至金黄色，备用。锅中放油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、醋、酱油、盐、水淀粉烧开，倒入茄子翻炒均匀即可。
红烧茄子
将茄子切成块状，炸至金黄色，备用。锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、酱油、盐、水淀粉烧开，倒入茄子翻炒均匀即可。
茄子煲
将茄子切成块状，焯水备用。锅中放油，加入葱姜蒜末、肉末煸炒，加入豆瓣酱、糖、酱油、盐、水淀粉烧开，倒入茄子和适量的水，煮至茄子软烂即可。
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