特色茄子做法大全窍门
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做法大全
红烧茄子
1. 茄子切段，焯水备用；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；3. 加入茄子翻炒，加入适量水，加入盐、糖、鸡精调味；4. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，起锅前加入葱花装饰即可。
鱼香茄子
1. 茄子切段，焯水备用；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒熟；3. 加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉调味；4. 加入茄子翻炒，烧开后转小火焖煮10分钟，起锅前加入葱花装饰即可。
蒜蓉茄子
1. 茄子切段，焯水备用；2. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香；3. 加入茄子翻炒，加入盐、鸡精调味；4. 烧开后转小火焖煮10分钟，起锅前加入葱花装饰即可。
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