红油蒜泥肘花的做法
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美食食谱
红油蒜泥肘花的做法
1.准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、盐、花椒、八角、香叶、红油豆瓣酱、蒜、醋、糖、鸡精、香油。
2.将猪肘子洗净，放入锅中加入葱、姜、料酒、盐、花椒、八角、香叶等调料，加水没过猪肘子，大火烧开后转小火煮1个半小时左右，至猪肘子熟烂。
3.将煮熟的猪肘子捞出晾凉，切成薄片，码在盘子里。
4.将蒜剁成蒜泥，加入红油豆瓣酱、醋、糖、鸡精、香油调成蒜泥酱汁，淋在猪肘子上即可。
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