拉丝酸奶糖的做法
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美食食谱
拉丝酸奶糖的做法
材料：
- 酸奶 500克
- 白砂糖 200克
- 玉米淀粉 20克
- 水 适量
步骤：
- 将酸奶倒入平底锅中，加入白砂糖，用中小火煮至糖完全融化，不停搅拌，以免糊底。
- 加入玉米淀粉，继续搅拌，煮至糖浆变得浓稠，能够用勺子挑起来，糖浆的颜色也会变成浅黄色。
- 将糖浆倒入模具中，放置冰箱冷藏，至少冷藏2小时。
- 取出冷藏好的糖浆，用手将其拉扯成细条状，再将其对折，再拉扯，如此反复，直至糖浆变得柔软有韧性，颜色也会变成乳白色。
- 将拉好的糖浆切成小块，用糖粉包裹即可。
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