酸菜鱼鲤鱼做法
材料：
- 草鱼1条，约500克
- 酸菜200克
- 豆腐皮50克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 酸菜洗净，切成小段备用。
- 豆腐皮切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入草鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入酸菜、豆腐皮、豆芽，继续煮5分钟。
- 撒上香菜即可。
小贴士：
- 草鱼可以换成鲤鱼、鲫鱼等。
- 酸菜可以根据个人口味调整用量。
- 豆腐皮可以换成豆腐、粉皮等。
- 煮鱼时可以加入姜片去腥味。
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