酸菜鱼的家常做法：
1. 准备材料：鲜鱼一条（草鱼或鲫鱼），酸菜适量，豆腐一块，姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，葱花适量。
2. 鱼洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 酸菜洗净切碎，豆腐切块，姜蒜切末，干辣椒剪成段。
4. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
5. 加入酸菜煸炒，加入适量水，煮开后加入豆腐块，再加入老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 待汤汁煮开后，放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟透，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/107247.html