酸菜鱼的做法和步骤
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鱼的做法
酸菜鱼的做法和步骤：
1. 准备材料：鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜。
2. 鱼片用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 酸菜切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
5. 加入酸菜煸炒，加入适量水，煮开后加入豆腐块，煮5分钟。
6. 加入鱼片，煮至鱼熟透。
7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，撒上香菜即可。
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