素食麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，但是传统的麻婆豆腐中含有肉类，不适合素食者食用。下面介绍一种素食麻婆豆腐的家常做法。
材料：
- 豆腐：300克
- 素肉末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 香油：适量
步骤：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入素肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出红油。
- 倒入适量水，放入焯过水的豆腐，煮开后加盐、鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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