四川酥肉汤的家常做法：
1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。
2. 五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，再炖煮10分钟左右即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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