四川酸菜鲫鱼汤的做法
材料：
- 鲫鱼1条，约500克
- 酸菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 酸菜洗净，切成小段。
- 姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入酸菜煸炒均匀。
- 加入清水，放入鲫鱼，加入料酒、盐和生抽，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
- 出锅前撒上葱花即可。
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