海参斑鱼的做法与前期处理
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鱼的做法
前期处理：
1. 海参处理：将新鲜海参放入清水中浸泡24小时，每隔4小时换一次水，去除海参体内的沙和杂质，然后将海参切成块状备用。
2. 鱼肉处理：将新鲜的海参斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
做法：
1. 准备食材：海参块、海参斑鱼块、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入海参块和海参斑鱼块，煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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