泡菜水的做法和配方
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美食食谱
泡菜水的做法：
1. 准备好需要的材料：大白菜、萝卜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露或虾酱、水。
2. 将大白菜切成适当大小的块状，将萝卜切成细条状，葱、姜、蒜切成末状。
3. 在一个大碗中，将大白菜和萝卜均匀地撒上盐，轻轻地揉搓几分钟，然后静置30分钟至1小时，直到蔬菜变软。
4. 在另一个碗中，将辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、鱼露或虾酱混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
5. 将腌制好的大白菜和萝卜洗净，沥干水分，然后将其与调味料混合在一起，搅拌均匀。
6. 将混合物装入一个干净的玻璃罐中，用手轻轻地按压，使其紧密地填充罐子，然后将其盖上盖子。
7. 将泡菜放置在室温下静置1-2天，然后将其放入冰箱中冷藏。
泡菜水的配方：
– 辣椒粉：1/2杯
– 葱：1/2杯
– 姜：1/4杯
– 蒜：1/4杯
– 糖：1/4杯
– 鱼露或虾酱：1/4杯
– 水：2杯
注：以上配方可根据个人口味进行调整。
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