正宗地锅鱼的做法
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鱼的做法
正宗地锅鱼的做法
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 豆皮适量
- 豆腐适量
- 木耳适量
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 将豆皮、豆腐、木耳洗净备用。
- 将辣椒、姜、蒜、葱切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入切好的辣椒、姜、蒜、葱煸炒出香味。
- 放入草鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽煸炒均匀。
- 加入清水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入豆皮、豆腐、木耳，继续煮5分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
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