柴火地锅鱼的正宗做法
•
鱼的做法
柴火地锅鱼的正宗做法：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、豆芽、豆腐皮、泡椒等。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，泡椒切碎备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量的水，放入豆芽、豆腐皮、泡椒，煮开后放入煎好的鱼片，煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/102342.html