荠菜丸子做法窍门
•
美食食谱
荠菜丸子做法：
1. 荠菜洗净后焯水，捞出沥干水分，切碎备用。
2. 猪肉剁成肉末，加入荠菜、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末、香油、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。
3. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟左右，让肉馅更加紧实。
4. 热锅凉油，将肉馅搓成小圆球，放入锅中煎至两面金黄色即可。
荠菜丸子的窍门：
1. 肉馅要搅拌上劲，这样做出来的丸子口感更好。
2. 冷藏肉馅可以让丸子更加紧实，不容易散开。
3. 煎丸子时要用中小火，这样可以让丸子煎熟而不焦。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/bfc2b658f8.html