卤鸡胗和鸡爪的做法
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美食食谱
卤鸡胗和鸡爪的做法
材料：
- 鸡胗 500克
- 鸡爪 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 鸡胗和鸡爪分别洗净，焯水去血水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鸡胗和鸡爪煸炒至表面微黄。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水。
- 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至鸡胗和鸡爪软烂入味。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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