角瓜虾仁鸡蛋馅饺子的做法
材料：
- 角瓜 200克
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 2个
- 饺子皮 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香油 适量
步骤：
- 角瓜去皮，切成小丁，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 虾仁去皮，切成小丁，加入腌制好的角瓜丁中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、香油拌匀腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入腌制好的虾仁角瓜丁中，搅拌均匀。
- 将饺子皮包入适量的馅料，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起即可。
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