红烧老豆腐做法：
1. 准备食材：老豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。
2. 老豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐和适量的水，烧开后加入焯好水的老豆腐块。
5. 小火煮20分钟，让老豆腐入味，最后勾芡即可。
红烧老豆腐的小贴士：
1. 焯水的时候可以加入一点盐，这样可以去除豆腥味。
2. 煮的时候火不要太大，否则容易糊底。
3. 勾芡的时候可以用水淀粉，这样汁会更加浓稠。
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