干锅鸭腿的做法大全集窍门
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干锅鸭腿的做法大全集窍门
干锅鸭腿是一道美味的川菜，下面是制作干锅鸭腿的步骤：
- 准备材料：鸭腿、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。
- 鸭腿洗净切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制半小时。
- 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入鸭腿块煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入煸炒好的鸭腿块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入香菜翻炒均匀即可。
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