炒麻辣鸡的做法 最正宗的做法

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炒麻辣鸡的做法 最正宗的做法

麻辣鸡是一道非常受欢迎的川菜，下面是最正宗的做法：

  1. 将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 将干辣椒、花椒炒香，捞出备用。
  3. 锅中加油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。
  4. 放入鸡肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、水淀粉烧开。
  5. 加入炒香的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可。

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