炒臭豆腐干的做法：
1. 将臭豆腐干切成小块，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分和异味。
2. 准备一些葱姜蒜末和辣椒段，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 加入臭豆腐干煸炒，炒至两面金黄色。
5. 加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。
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