干锅肥肠臭豆腐的做法
材料：
- 臭豆腐 1 块
- 肥肠 200 克
- 土豆 1 个
- 青红椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10 个
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 将肥肠洗净切段，用开水焯水后捞出备用。
- 土豆去皮切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入肥肠煸炒，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后转小火焖煮 10 分钟。
- 加入土豆和青红椒，继续焖煮 10 分钟。
- 最后加入臭豆腐，翻炒均匀即可。
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