香煎小平鱼的家常做法
材料：
- 小平鱼4条
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 小平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 在鱼身上切上几刀，撒上盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。
- 将葱姜切成丝备用。
- 将淀粉撒在鱼身上，用手按摩均匀。
- 平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入小平鱼，煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜丝爆香，加入少许料酒、生抽，翻炒均匀。
- 将炒好的葱姜丝浇在小平鱼上即可。
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