麻辣八爪鱼的家常做法：
1. 准备八爪鱼一只，洗净后切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入八角和香叶，再加入八爪鱼翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到八爪鱼变软烂。
6. 最后加入盐、味精、鸡精调味即可。
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