大米甜醅的做法窍门
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美食食谱
材料：
糯米、水、甜酒曲、冰糖。
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时。
2. 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉备用。
3. 将甜酒曲用温水泡发，泡发时间根据气温而定，一般在4-6小时左右。
4. 将泡发好的甜酒曲捣碎成糊状，加入适量的水拌匀，过滤掉渣。
5. 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和甜酒曲糊，拌匀。
6. 加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化。
7. 将容器密封好，放置在温暖的地方，发酵2-3天即可。
8. 将发酵好的甜醅过滤掉渣，装瓶保存即可。
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