超软面包的做法和配方
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面食
超软面包的做法和配方
要做出超软的面包，需要注意以下几点：
- 面团要揉得充分，至少要揉20分钟以上，直到面团表面光滑有弹性。
- 发酵时间要充足，一般需要2-3个小时，直到面团体积增大1.5-2倍。
- 烤制温度要适中，一般在180-200℃之间，时间约15-20分钟。
以下是超软面包的配方：
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 50克
- 砂糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 淡奶油 30克
- 水 180克
步骤：
- 将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、酵母混合在一起。
- 加入淡奶油和水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖的地方发酵2-3个小时，至面团体积增大1.5-2倍。
- 将面团排气，揉成光滑的球形。
- 将面团放入烤盘中，再次发酵30分钟。
- 将面团切上十字形，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。
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