红烧肉的做法：
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，没过五花肉，大火烧开后转小火煮至五花肉变软烂。
5. 土豆去皮切块，加入煮烂即可。
土豆炖肉的做法：
1. 准备好猪肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至表面微焦。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，加入适量的水，没过猪肉，大火烧开后转小火煮至猪肉变软烂。
4. 土豆去皮切块，加入煮烂即可。
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