呛海虾的做法和调料窍门
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美食食谱
呛海虾的做法：
1. 准备虾，去头去壳，留尾巴，用清水洗净备用。
2. 准备调料：姜片、蒜瓣、青葱、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、清水。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、青葱、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入清水，放入盐、料酒、生抽、老抽、醋、白糖，煮开后转小火煮5分钟。
5. 放入虾，煮至虾变色，捞出备用。
6. 将剩余的汤汁继续煮开，放入适量的干辣椒和花椒，煮至汤汁浓稠。
7. 将煮好的汤汁倒在虾上即可。
调料窍门：
1. 煮虾时加入少量料酒和姜片，可以去腥提鲜。
2. 煮汤汁时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋的用量。
3. 煮汤汁时，可以加入一些鸡精或者味精，增加汤汁的鲜味。
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