爆炒牛睾丸做法大全图片
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做法大全
爆炒牛睾丸做法：
1.准备牛睾丸、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、油。
2.将牛睾丸洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3.姜、蒜、辣椒切末备用。
4.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5.放入牛睾丸煸炒至变色，捞出备用。
6.锅中留底油，放入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
7.放入煸炒好的牛睾丸，加入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
8.最后加入少量水，翻炒至汁收干即可。
9.装盘，撒上炒香的花椒粒即可。
注意：牛睾丸切块后要用盐、料酒、淀粉腌制，这样可以去腥增香，口感更好。
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