家常发酵臭豆腐乳的做法：
1. 准备好新鲜的豆腐，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
2. 准备一个干净的玻璃瓶，将焯好水的豆腐块放入瓶中。
3. 加入适量的盐巴，根据口味可适当增减。
4. 加入适量的米酒，米酒可以促进豆腐的发酵。
5. 加入适量的水，水的量要覆盖豆腐块，但不要加太多，否则会影响发酵。
6. 盖上瓶盖，放置在阴凉通风的地方，每天要打开瓶盖放气，避免瓶子爆炸。
7. 大约过了3-5天，豆腐就会开始发酵，出现臭味，此时就可以食用了。
8. 食用时，将豆腐块捞出，切成小块，可以直接食用，也可以加入葱姜蒜等调料。
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