白茶的制作过程与方法
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美食食谱
白茶的制作过程
1. 采摘：白茶采摘一般在清明节前后进行，以嫩芽为主要采摘对象。
2. 晾凋：采摘后的白茶嫩芽要在室外晾晒，使其水分蒸发，达到凋谷的效果。
3. 杀青：将凋谷后的白茶嫩芽放入锅中进行杀青，杀青的目的是停止茶叶内部酶的作用，保持茶叶的天然色泽和香气。
4. 滚揉：杀青后的白茶嫩芽要进行滚揉，使其形成条索状，便于后续的干燥。
5. 干燥：滚揉后的白茶嫩芽要进行干燥，一般采用自然晾晒或者烘干的方式。
白茶的制作方法
1. 水温：白茶的水温一般控制在80℃左右，不宜过高，否则会破坏茶叶的香气和口感。
2. 茶具：白茶一般使用透明的玻璃杯或者白瓷杯进行冲泡，以便观察茶叶的形态和颜色。
3. 茶量：白茶的茶量一般控制在3克左右，不宜过多，否则会影响茶叶的口感。
4. 冲泡时间：白茶的冲泡时间一般控制在3-5分钟左右，不宜过长，否则会使茶叶变得苦涩。
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