丁桂鱼的做法 最正宗的做法
丁桂鱼的做法
丁桂鱼是一道广东传统名菜，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。以下是最正宗的做法：
- 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状。
- 将丁香、桂皮、草果、八角、花椒等香料用油煸炒出香味，捞出备用。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、醋等调料，烧开后转小火煮约20分钟。
- 将煮好的鱼块捞出，放入碗中，将汤汁过滤后淋在鱼块上，撒上炒香的香料即可。
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