荥经的青椒砣砣鸡的做法
荥经的青椒砣砣鸡的做法
青椒砣砣鸡是四川传统的家常菜，荥经的青椒砣砣鸡是其中的一种做法。
主要材料：
- 鸡腿肉 500克
- 青椒 2个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒洗净去籽切成小块，蒜、姜切末备用。
- 热锅凉油，将鸡块放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入青椒煸炒至变色。
- 将煸炒好的鸡块放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，淋上少许食用油即可。
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